买来的白色的菜花为什么用水一泡，有的部分的颜色变成紫色?您好!白菜花由于见光和温度低双重效果下,就会构成颜色变黄,甚至变赤色、紫色。这是花青素堆集原因,没有毒素,不必担忧,能够食用,仅仅影响美丽。菜花变紫的原因：菜花突遇低温，导致花球组织内的醣甙转化为花青素，使花球变为紫色。花青素又称花色素，是天然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，在许多蔬菜中都有存在，如西瓜的赤色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等，而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分，也是由于这种成分，导致花菜呈现紫色，这是正常的变色现象。

　　专家解读

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　　申京两罚一中，米切尔失误失掉反超时机，汤普森补篮得手，火箭队以127-124抢先。米切尔投三分制作犯规，三罚两中，骑士队以126-127落后。汤普森和范弗利特均两罚全中，加兰打破被伊森封盖，格林快攻制作犯规，两罚全中，第四节还有16.5秒时火箭队以133-126抢先。加兰三分不中，汤普森两罚一中，斯特鲁斯抢投三分射中，汤普森被犯规又是两罚一中，加兰打破得手，骑士队以131-135落败。火箭队的格林上半场得到16分，布鲁克斯得到13分，申京得到12分和4个篮板；骑士队的加兰得到12分和6次助攻，尼昂得到12分。

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